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Spalla di suino disossata
Riferimento: GA09
9,25 €
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MACELLERIA GAGLIANO
Spalla di suino disossata prodotto artigianale con carni fresche di origine toscana
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Ingredienti: Carne di suino, sale, pepe, aglio, aroma di coppa e pancetta, zuccheri( destrosio e saccarosio), antiossidante E 300, conservanti E 250, E 252
Lavorazione: La lavorazione della spalla inizia con la separazione della stessa dal resto del maiale , viene disossata e rifilata, salando solo la parte della polpa della spalla ottenendo piccole pezzature che vanno intorno ad - 1 Kg. Su apposite tavole di legno per circa 20 giorni, avviene il processo di salatura , passato tale periodo, viene lavato, asciugato, ricoperto di pepe massaggiando la spalla con spezie naturali per poi iniziare la stagionatura prima in apposite celle e poi in modo naturale per circa 6 mesi.
Colore: Rosso scuro più o meno intenso e con poco grasso
Profumo: Piacevolmente aromatico di ottima persistenza
Sapore: Sapido e speziato
Utilizzo: Ottimo come antipasto, con pane toscano o per accompagnare vini rossi e formaggi
Allergeni: non contiene glutine
Suggerimenti: abbrustolisci del pane e quando è ancora caldo stendici sopra una fetta di spalla di suino, fai scogliere appena il grasso e aggiungi un cucchiaio di carpaccio di tartufo.
GA09
Scheda tecnica
- Formato
- 1 kg
500 gr
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